Jag har skrivit några rader om denna kvinna förut, då handlade det om våffeldagen. Nu är det snart påsk med allt vad det innebär, mat och dryck varvas med ofantliga mängder påskgodis. Olga skriver några tänkvärda ord om den kommande helgen och visar på att om vi bara gör medvetna val så är påsken egentligen en riktig hälsohelg. Hur menar hon? Nyfiken? Läs här.

Återigen är min sambo iväg och jag satsar på en vegdag till. Förra veckan festade jag till det med vegetarisk pizza, pasta med tomat och paprikasås och biffar på couscous, morötter och palsternacka. Det som jag inte berättade om var min mindre lyckade vegrätt - quornfyllda paprikahalvor och qinoa.

Rätten ser väl fantastiskt god ut här på bilden men smaklökarna grinade illa. Detta var minsann ingen hit. Ikväll slår jag på stort och gör min snabblagade tomatsås som jag uppgraderar med lite aubergin och till detta kokar jag färsk pasta. Det kommer bli mumma, det kan jag lova.

Nu har min sambo kommit hem och trots detta fortsätter vi med vegdagar. Han tycker det är lite krångligt att göra vegmat eftersom vi inte brukar göra det. "Det är så mycket hackande" menar han. Igår var det inget hackande men några minuter med rivjärnet resulterade i dessa goda vedbiffar

Couscous, morötter, palsternacka, ägg och lite mjöl utgär basen.

Smeten kryddar du med salt, peppar och sweet chilisås.

Stek på svag värme och servera sedan med en sallad och tzatsiki

När man inte är hemma på kvällen så får morgonen ställa upp och bjuda på lite extra minuter som kan spenderas framför spisen. Idag blir det en pastasås gjord på paprika, vitlök, krossad tomat och scharlottenlök som serveras tillsammans med pasta. Detta ska toppas med ruccola och fetaost.
Jag hoppas på en god lunch senare idag.

I dagarna tre ska jag vara ensam hemma. Min sambo är på utbildning så nu är rollerna ombytta. Det är jag som får somna själv i sängen och det är jag som får ta all disk efter matlagningen. Det är också jag som får bestämma vad som ska finnas på matsedeln.

Dessa dagar ska jag göra ett tappert försök att ha vegetarisk mat. Förutom att jag tycker maten känns "lättare" i kroppen hoppas jag på nya smakupplevelser.

I denna stund sitter jag och mumsar på en god vegetarisk pizza,
hemmagjord såklart!

Pizzan består av en färdigmixad botten direkt från affären sedan är det tomatsås och fyllning med rödlök, champinjoner, paprika, zuccini och mozarellaost.

Fick ett ryck såhär på morgonkvisten och slängde ihop lite bröd, vill du också baka?

4 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
3 dl rågsikt
4 dl blandade frö ex. vetekli och rågkross
4 tsk bikarbonat

Blanda dessa ingredienser i en bunke.
Tillsätt sedan

0,5 dl olivolja
0,5 dl mörk sirap
1 lite filmjölk

Blanda samman och häll i två stycken smorda brödformar.
In i ugen på 175 grader i 100 minuter.

Snabbt, smidigit, enkelt och gott!

God snabblagad pizza

 

Botten är gjord av färdig pizzamix, bara att tillsätta vatten

På pizzan har jag 250 g keso, 2 dl fraisch, blandat med pressad vitlök och lite mjöl. Toppar med skinka och purjolök samt tomater. In i ugnen 15 minuter och redo att ätas.

 

När man är på resade fot tycker jag att det är svårt att i all hast få i sig bra mat. I nya numret av Träningsguiden som Fitness-Magazine ger ut så ger kostgurun (?) Fredrik Paulún förslag på "hälsopommes". Jag tycker de ser mycket godare ut, just med tanke på den djupa orangea färg som "pommesen" har på bilden jämfört med de fesgula pommes som man får på snabbmatskedjorna OCH jag vet att de är ett bättre alternativ. Så nästa gång jag går all in på snabbmat kan jag faktiskt se till att få hälsopommes istället för de fesgula och friterade.

I Träningsguiden ugiven av Fitness-Magazine läste jag om E-nummer.
Mycket intressant läsning.

En bra innehållsförteckning är:
- kort och lätt att förstå
- innehåller inga E-nummer
- är kompletterad med näringsdeklaration

Akta dig för:
- produkter som är mystiskt billiga (förmodligen är det utfyllda med vatten, socker eller något annat för att priset ska kunna hållas nere alt. tvivelaktig djurhållning)

Jag vet i alla fall att jag kommer titta en extra gång på innehållsförteckningen nästa gång jag köper halvfabrikat ex. krossade tomater, matlagningsgrädde, bröd etc.

Vill du läsa hela artikeln, köp tidningen!

Jag har ikväll lyckats att laga min första vegetariska måltid. Yes, det är ett fatum att även jag kan bli mätt utan att äta kött. Kanske överdriver något då jag säger att jag "lagade min första vegetariska måltid" jag hade faktiskt färdigköpta färska tortellini som jag kokade. Till den utsökta pastan lagade jag dock en god tomatsås från "grunden" gjord på krossad tomat, tomatpuré, scharlottenlök, en nypa socker och en klick creme fraisch.

Kom på mitt i måltiden att ni kanske ville se ett kort, jag tittade sedan ner på maten och konstaterade att en halväten portion inte gör sig så bra på bild så ni får helt enkelt laga rätten själva för att se resultatet :)

Läser på RådgivningsEKOTs blogg att godis påverkar miljön i högre utsträckning än vad vi tidigare trott. EKOT hänvisar till Livsmedelsverkets hemsida där jag kan läsa en sammanfattning av studien om godisets miljöpåverkan.

 

Bland annat hittar jag information som visar att chips släpper ut 2,2 kg växthus-

gaser vilket är 20 gånger mer än råvaran potatis. Tröstlöst för min del är att läsk påverkar klimatet minst och godis mest eftersom det oftare står en skål med godis på soffbordet än ett glas med läsk till fredagsmyset.

Detta var en av anledningarna till varför du ska skippa godiset,
här kommer den andra:

Det är onyttigt och innehåller tomma kalorier.

Ingen nyhet direkt men vill du ändå ha dig något sött så spana in den här påsen.

 

Jag har själv provat detta godis efter ett

fantastiskt resturangbesök på Söderhallarna.

Innehållet ser ut som vilket plockgodis som helst men skenet bedrar. Detta godis innehåller bara naturliga och schyssta ingredienser och är dessutom utan gelatin och fria från artificiella färg- och smakämnen. På Goodstore säljs dessa påsar och du har en brett utbud att välja mellan. Här kan du också hitta andra alternativ till din kyl som är bra för miljön.

 

 

 

På föreläsningen med Paolo så beskrev han olika bantningsmetoder som han provat för att bli av med de extra kilon han gått på sig under projektet och dokumentären "Vi äter ihjäl oss". En metod han tog upp speciellt var Nutrilett. För dig som är helt ny i bantningsbranschen är Nutrilett en metod som går ut på att du byter ut ett eller flera mål mat mot just Nutrilett, en dryck.

Enligt Paolo är detta ett medeltida tortyrsätt men kan också ses som en kulinarisk måltidsupplevelse då dryckerna finns i smakerna vanilj, jordgubb och choklad (tänk dig detta sagt med en stor portion ironi). "Det är sjukt! Vem vill utsätt sig och sin kropp för detta?" säger Paolo och tittar ut i pubilkhavet. "Fatta! Det funkar inte i längden, din kropp behöver mat!" fortsätter han sedan.

I slutet på denna avdelning säger han "ta upp pennan och antecka noga. Nu ska jag ge er det allra bästa tipset för att gå ner i vikt". Ivrigt tar fler upp pennan, sätter spetsen mot pappret och Paolo säger "Ät enligt tallriksmodellen, 3 gånger om dagen. Ät grönsaker och frukt 5 gånger om dagen. Ät färgglatt." Lite besvikna blev vi ändå men Paolo visar på att det finns inga genvägar.

Det Paolo beskriver känner jag genast igen i ViktVäktarna, deras filosofi är "du kan äta allt men inte alltid" vilket har hjälp mig att hitta min målvikt. Jag funderar ofta på hur människor som äter efter pulver/dryckesdieter klarar sig under en dag och för att inte tala om senare när "vanlig" mat ska intas igen.

Under mars månad ska jag försöka fokusera mer på maten för att bli medveten om vad jag äter, när jag äter och hur jag äter. Det jag hoppas är att jag tydligt ska kunna se när jag är hungrig, varför jag blir sugen på sött och vilken mättnadskänsla som är efter en måltid. Jag vill kunna äta vanlig mat och ändå behålla vikten för vem vill leva på choklad, vanilj och jordgubbsdrinkar?

Mjölken är ett av våra livsmedel som är mest näringstät enligt Svensk Mjölk. Kalcium och D-vitamin är kanske två av de främsta vitaminer och mineraler som vi förknippar med mjölk. Dessa två hjälper till att bygga upp vårt skelett som i perspektivet också motverkar benskörhet längre fram i livet.

Varför jag skriver detta i bloggen just nu är för att min blick fastnade på vår diskbänk när jag kom hem från jobbet. Detta var vad jag såg...

På Oskarsgatan lever vi efter mottot: Mjök ger starka ben!

 

Nu har jag provat ny mat för ett helt år framöver känns det som. Först den ultimata smakupplevelsen på Söderhallarna och nu mat från Etiopien. Ikväll besökte vi Ringvägen 105 och fick denna spännande smakupplevelse. Min smaklökar förundrades över brödet "injera" som maten låg på och fick en chock när jag provade "grytan" i mitten av brödet - starkt är bara förnamnet! (ska också tillägga att mina smaklökar är känsliga). Måltiden åts med händerna och en liten nypa bröd fick agera bestick. Att äta med händerna gör att måltiden tar lite längre tid och man tar sig också tid att samtala på ett annat sätt än när man äter med kniv och gaffel. Kvällens höjdpunkt som förgyllde besöket var den Etiopiska musiken och dansen som vi fick uppleva.

 

Efter resturangbesöket var jag mycket nöjd över att ha vågat prova ny mat dock skulle jag inte gå hit igen då Etiopisk mat inte faller mig i smaken.

 

På söderhallarna vid Medborgarplatsen serverar det vegetariska köket endast hemlagad mat. Personalen är supertrevlig och mån om sina gäster. Maten är lagad med kärlek och det märks verkligen på smaken. Fräscht, lätt och välsmakande är orden som bäst beskriver upplevelsen. Allt för sällan provar jag ny mat och inte minst vegetarisk mat för hur skulle en rätt smaka utan kött?

Har du vägarna förbi tycker jag absolut du ska prova denna resturang för vegetarisk mat kan faktiskt vara god!

På föreläsningen med Paolo så beskrev han olika bantningsmetoder som han provat för att bli av med de extra kilon han gått på sig under projektet och dokumentären "Vi äter ihjäl oss". En metod han tog upp speciellt var Nutrilett. För dig som är helt ny i bantningsbranschen är Nutrilett en metod som går ut på att du byter ut ett eller flera mål mat mot just Nutrilett, en dryck.

Enligt Paolo är detta ett medeltida tortyrsätt men kan också ses som en kulinarisk måltidsupplevelse då dryckerna finns i smakerna vanilj, jordgubb och choklad (tänk dig detta sagt med en stor portion ironi). "Det är sjukt! Vem vill utsätt sig och sin kropp för detta?" säger Paolo och tittar ut i pubilkhavet. "Fatta! Det funkar inte i längden, din kropp behöver mat!" fortsätter han sedan.

I slutet på denna avdelning säger han "ta upp pennan och antecka noga. Nu ska jag ge er det allra bästa tipset för att gå ner i vikt". Ivrigt tar fler upp pennan, sätter spetsen mot pappret och Paolo säger "Ät enligt tallriksmodellen, 3 gånger om dagen. Ät grönsaker och frukt 5 gånger om dagen. Ät färgglatt." Lite besvikna blev vi ändå men Paolo visar på att det finns inga genvägar.

Det Paolo beskriver känner jag genast igen i ViktVäktarna, deras filosofi är "du kan äta allt men inte alltid" vilket har hjälp mig att hitta min målvikt. Jag funderar ofta på hur människor som äter efter pulver/dryckesdieter klarar sig under en dag och för att inte tala om senare när "vanlig" mat ska intas igen.

Under mars månad ska jag försöka fokusera mer på maten för att bli medveten om vad jag äter, när jag äter och hur jag äter. Det jag hoppas är att jag tydligt ska kunna se när jag är hungrig, varför jag blir sugen på sött och vilken mättnadskänsla som är efter en måltid. Jag vill kunna äta vanlig mat och ändå behålla vikten för vem vill leva på choklad, vanilj och jordgubbsdrinkar?

Dagen har varit toppen och avslutades med de godaste kladdkakemuffinsarna á la Sandra och toppade med kesella och jordgubbar. Himmelskt goda!

 

Muffinsarna är så goda att jag lätt skulle kunna äta fler men för att hejda mig så bakar jag kladdkakan i formar och får därmed portionsstora bakverk som jag pyntar och lägger upp fint och då nöjer jag mig med en !

Jag går in på dag nummer 2 som gräsänka. Maten ikväll bestod av köttfärsfyllda tortillias. Jag hade tur idag på Konsum då jag hittade tortillasbröd för halva priset och dessutom var de i miniformat vilket gjorde att jag fick två stycken minitortillas med fyllning istället för en stor (det gäller att lura ögat när man kan). Dessutom kom jag hem sent från jobbet men slängde ihop maten på ett kick. Sedan skulle jag hugga in på den första tortillan men jag såg något som var fel...

Kan du också se vad som är fel?

 

 

Nej, det är inte osten jag syftar på utan salladen... suck. Det var bara att rycka i kylskåpsdörren, titta in och be en stilla bön om att det skulle finnas lite sallad. I grönsakslådan hittade jag lite krispig kruksallad och nu äntligen kunde jag hugga in på mina goda tortillas.

 

 

Ofta är det så när jag ska äta att det saknas sallad på min tallrik. Visst kan jag ändra mina matlagningsrutiner till att alltid göra salladen först och bara ha sådan sallad som jag gillar hemma men ändå glöms den bort!

 

Hur gör du för att komma ihåg det gröna till maten?

Att äta frukost är vitkigt! Det jag dock har "problem" med är att jag har lätt att fastna i en frukostvana och äter alltså samma frukost vecka in och vecka ut. I några veckor har jag kört på fil, ägg och färskpressad apelsinjouice. Denna vecka satsar jag bland annat på en god och nyttig müsli till den naturella yoghurten vid frukosten. Hemmagjord utan tillsatser :)

Ingredienser:

1 liter havregryn

4 dl rågflingor

1 dl hasselnötter

2 dl solroskärnor

1 dl vatten
2 msk olja
1 dl sirap
1 msk kanel
torkade aprikoser eller annan torkad frukt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200° C. Blanda havregryn, rågflingor och solroskärnor i en långpanna. Grovhacka nötterna och blanda med grynen. Blanda vatten, sirap, olja och kanel. Häll blandningen över flingorna och rör om. Rosta flingorna mitt i ugnen i ca 20 minuter. Rör om några gånger under tiden. Hacka aprikoserna. Rör ner dem i flingblandningen och låt kallna.